Lamsrack

Zorg dat de lamsrack op kamertemperatuur is.
Snij de bovenkant van de lamsrack gekruist in met een scherp mes. Bestrooi de bovenzijde met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met boter
Smelt een flinke klont boter in een pan. Bak alle zijden van de lamsrack mooi bruin.
Leg de lamsrack vervolgen in de ovenschaal. Giet de gesmolten boter uit de koekenpan in de ovenschaal. Bestrooi de lamsrack vervolgens met de geplette teentjes knoflook, takjes rozemarijn en tijm.
Gaar de lamsrack in 25 minuten in het midden van de oven.
Haal de lamsrack uit de oven, verpak deze in aluminiumfolie en laat nog 10 minuten rusten.
Snij de lamsrack in mooie stukken. De lamsrack hoort van binnen een mooie rose kleur te hebben.
Serveertip: Je kunt de lamsrack serveren met bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes en diverse groentes.